Nerūdijančio plieno medžiaga paprastai skirstoma į:
1. Ferritinis nerūdijantis plienas. Kurių sudėtyje yra 12–30% chromo. Jo atsparumas korozijai, tvirtumas ir suvirinamumas didėja didėjant chromo kiekiui, o jo atsparumas chloridui yra atsparesnis nei kitų nerūdijančio plieno.
2. Austenitinis nerūdijantis plienas. Jame yra daugiau kaip 18% chromo, apie 8% nikelio ir mažo molibdeno, titano ir azoto kiekio. Jis turi gerą visapusišką veikimą ir gali atlaikyti įvairių laikmenų koroziją.
3. Austenito-ferito duplex nerūdijantis plienas. Jis turi tiek austenitinio, tiek feritinio nerūdijančio plieno ir superplastumo privalumus.
4. Martensitinis nerūdijantis plienas. Jis turi didelį stiprumą, bet prastą plastiškumą ir suvirinamumą.